soleia
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 éclaireur
|  Posté : 01-12-2008 19:17
Désolé, j'avais promis de faire suivre les photos ce soir, mais je n'en aurai pas du tout le temps...
Par contre, je mets rapidement pour zebra la recette des canistrelli que j'ai utilisée :
- 600 g de farine + 150 g de sucre + 120 g huile d'olive + 1 paquet de levure chimique + 2 cs d'amandes effilées.
On pétrit et on ajoute un peu d'eau (ou du vin blanc jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Mais on ne pétrit pas trop longtemps.
On abaisse ensuite sur 1 cm ou un peu moins. Et on découpe des losanges.
Cuisson à four chaud sur papier sulfurisé 20 mn environ en surveillant qu'ils ne colorent pas trop.
Se gardent très longtemps dans une boite en fer.
Variante des amandes : graines d'anis (c'est LE vrai ingrédient originel) ou aux raisins secs ou au citron... on en trouve même aux pépites de chocolat, mais là on est loin de la recette de base... c'est plus pour les touristes, ça  |
